La fin de la saison de la Truffe Noire approche...
A cette occasion, nous vous invitons à déguster un menu truffé de saveurs
à La Bastide Saint-Antoine, le Vendredi 4 Mars 2022.

MENU

Les asperges sur leur macédoine de truffe, olive noire, betterave, ciboulette et orange,

sauce à l’huile d’olive truffée, fleur de romarin

L’œuf poché sur son crémeux de truffe, petits pois à l’émulsion de morille fraîche aux truffes

La polente aux lames de truffe, simplement servie d’un lait de coco au parmesan

Le colinot rôti sur son coulis de chou-fleur à l’amande truffé,

rouleau de poireau à la truffe parsemé de pétales d’amande, infusion de vert de poireau

Le grenadin de filet de veau doré sur sa chiffonnade d’artichaut poivrade à la truffe,

accompagné de son mille-feuilles de pomme de terre truffé, jus d’écorce de macis

L’étoile de chocolat à la poêlée de pomme à la vanille truffée,

glace noisette et truffe, sauce caramel au diamant noir

190€ (hors boissons)