1er Avril 2022
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La douceur de morille au crémeux d’asperges et petits pois
Les Saint-Jacques rôties sur leurs morilles
accompagnées d’asperges blanches reposant sur un pain perdu à la truffe
dissimulé sous un sabayon de morilles
Le filet de Saint-Pierre aux asperges vertes,
jus vert avec son crémeux d’ail nouveau et ail des ours,
à la fondue de jeunes poireaux parfumés de zeste de citron
Le fin filet de veau cuit en cocotte aux févettes,
éclair de grosses asperges blanches sur leur purée d’artichaut aux morilles,
jus délicat à la fève de Tonka
Le panier en chocolat au lait garni de confit de morille
à la glace de pulpe d’asperge verte
145€ hors boissons
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Offre valable selon disponibilités.
1er Avril 2022
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