27ème Marché de la Truffe

Depuis sa création, avec le concours du Syndicat des Trufficulteurs des Alpes Maritimes 
et avec la participation de la Ville de Grasse, 
le Marché de la Truffe rassemble les gourmets et les curieux 

autour d’un marché de terroir célébrant ce délicieux produit. 
La 27ème édition se tiendra 
le Samedi 7 Janvier 2023 à La Bastide Saint-Antoine.
Lors de cette journée de partage, vous pourrez profiter de dégustations 
et découvrir des produits locaux et des animations, 
comme des démonstrations de chiens truffiers.
Au déjeuner, nous vous invitons à venir savourer le menu gastronomique 
spécialement élaboré par nos Chefs, dans l’ambiance chaleureuse de notre Restaurant, 
en grandes tables d’hôtes.

Nous nous réjouissons de vous recevoir pour un moment convivialité !

MENU

Proposé par notre restaurant gastronomique au déjeuner (réservation requise)

Le Capuccino au foie gras en velouté de pommes de terre, marrons et perles noires

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La Lasagne de crevettes aux truffes, poireaux citronnés

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Le Flanchet de porc confit sept heures avec sa polente niçoise aux truffes, aux lentilles Beluga et céleris, 
sauce périgueux

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L’Elégant palet au chocolat à la truffe accompagné de sa sauce

139€ (boissons comprises)

­DEGUSTATION GOURMANDE

Proposée sur nos stands

Le fin mousseux de champignons au foie gras à la truffe
Le brie truffé
La tourte périgourdine au foie gras truffé
Le croquemonsieur truffé
La purée mousseline à la truffe
Les pâtes Ligurie truffées aux lardons, saucisson et parmesan
L’omelette farcie à la truffe, sauce truffe
La quiche truffée aux crevettes et poireaux
Les ravioles au fromage truffées

La pâtisserie

Le riz au lait à l’impératrice à la coco et à la truffe
La tarte aux pommes à la praline truffée
La brioche en pain perdu à la truffe
La Forêt Noire à la truffe et cerise
La gourmande crème légère vanillée à la truffe
Le tiramisu aux truffes à l’amande
L’élégant palet au chocolat à la truffe 

5€ par pièce

PROGRAMME DE LA JOURNEE

9h30 : Ouverture du marché au public, vente de truffes et de produits agricoles locaux
10h30 : 1ère démonstration des chiens truffiers *
A partir de 11h : Dégustation de mets truffés sur la place du marché
11h30 : 2ème démonstration des chiens truffiers *
12h00 : 3ème démonstration des chiens truffiers *
15h00 : 4ème démonstration de chiens truffiers *
17h00 : Tirage au sort du grand concours organisé pendant la journée
À gagner : Un panier garni composé de tous les produits présents
sur le marché avec 250g de truffe tuber melanosporum
17h30 : Fin du marché

* Les propriétaires de chiens sont invités à venir les initier à la truffe