Fêtons la richesse du goût, de la cuisine d’automne aux multiples produits et parfums des sous-bois,

agrémentés de grands vins de plaisir qui donneront une grande attention aux mets et à la soirée.

L’huile d’olive de la Bastide
et son pain moelleux cuit dans notre four à bois,
artichaut en tempura et tapenade,
 crackers de maïs à la truffe d’automne

Les premières Saint-Jacques en carpaccio de courges et mangues, vinaigrette acidulée à la passion et
zeste de citron vert, sorbet à la tomate verte et ricotta d’Antonio

Les fins bouillons de poule et homard en deux services
l’un accompagné de son tapioca tremblotant
et  de sa raviole de trompettes au foie gras,
l’autre d’un minestrone de pois chiches
et grosse crevette relevé au pistou de coriandre

La belle Daurade Royale dorée aux aromates de Provence,
fricassée de cèpes en crus et cuits, sucrine grillée au green Egg

Le canard Colvert parfumé au bois d’olivier,
puis laqué au miel et agrumes, pressé de coings aux betteraves,
effiloché de cuisse confite à la diable

Le potiron en sucre soufflé et sa mousse rôtie en cocotte,
confit de clémentines vanillées aux châtaignes torréfiées.
douceur glacée au foin de Crau

150 € - Hors Boissons

Prix nets en euros

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Pour toute réservation de plus de 2 personnes au dîner pour cette soirée spéciale,

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Offre valable selon disponibilités. Réservations en direct uniquement.