La Truffe est à nouveau à l'honneur à La Bastide Saint-Antoine !
Nous vous invitons à déguster un menu truffé de saveurs
à La Bastide Saint-Antoine, le Vendredi 3 Février 2023.
MENU
L’oeuf mollet au fondant de truffe
sur sa mousseline de pommes de terre à la ricotta,
émulsion de comté
Les Saint-Jacques rôties sur leur riz au lait vanillé,
agrémentées d’artichauts violets primeur sautés à la truffe
Le Saint-Pierre au fenouil et céleri rave à la truffe,
sauce amandes torréfiées
La tranche de foie gras poêlée,
douceur de châtaigne au potimarron,
pousses d’épinards fondues à la truffe,
jus truffé aux senteurs de caramel
Le filet de boeuf rôti
accompagné de chou vert et navets marteau à la truffe,
sauce ambrée de truffe au coulis de betterave cuit à la cendre
Les Sensations d’arômes et de goûts à la truffe,
chocolat et café
175€ (hors boissons)
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