Relais Chateaux bastide saint antoine grasse Grandes Tables bastide saint antoine grasse
MENU
Offres speciales
Coffrets cadeaux
Réservation
Votre séjour
Meilleur tarif garanti
Arrivée
Nuitées
Adultes
La Bastide St-Antoine - Tél.+33 (0)4 93 70 94 94

pour vous mettre en appétit

le Chef Jacques Chibois vous propose :

bastide saint antoine grasse
MENU DE L'OLIVERAIE69 €/ personne
  • Ce menu est servi du lundi au samedi midi inclus.

Le Déjeuner au domaine

                                                                                                                                               

 

La fleur de courgette violon du pays garnie

d’une brandade, jus de bouillabaisse à l’huile d’olive

Le risotto d’épeautre aux crevettes et

calamars sur son mousseux de crustacé au safran

Le tartare de Pagre mariné aux agrumes sur sa royale de chou fleur, émulsion en parfum de noisette

Les œufs de caille pochés, relevés à l’aïoli,

coulis à l’oseille et fricassé de girolles à la cive

.

Le loup aux artichauts et passion, condiment à la riquette craquante

et jeunes oignons rouges caramélisés, jus de feuilles d’artichauts à l’huile d’olive

La lotte au fenouil rôti et craquant sauce vierge basilic

La pluma de cochon Ibérique, douceur de carotte aux agrumes, pomme boulangère et Granny

La canette dorée aux panisses croustillantes, fraîcheur de figues et cébettes

pêches plates en étuvée et tombée de feuilles, amandes

.

(Demandez notre plateau de fromage, 20 euros en supplément)

.

Notre idée du Tiramisu, sans sucre, coeur coulant au moka d'Ethiopie

Le soufflé au Grand marnier et sa glace Vanille

La douceur de citron Niçois et Yuzu au sésame blanc et noir, craquant et crémeux, vinaigrette acidulée à l'huile d'olive

Les pommes tatin en millefeuille croustillant, glace aux noix de Pécan et sirop d'érable, coulis de pomme verte au miel de montagne

La douceur de chocolat Tutakalum,

parfum noix de tonka

CARTE DES ENTREESÀ partir de 65 €

Le papillon de langoustines et caviar osciètre,

émulsion d’orange et pamplemousse à l’huile d’olive et basilic  85

.

Les pâtes artisanales farcies aux blettes du pays de Grasse, crème de parmesan et oignon doux à la glace de viande, truffe de saison     75

.

La strate de foie gras, biscuit pistache, fine gelée passion, vinaigrette d'agrume   65

.

Le tartare de pagre mariné aux agrumes sur sa royale de chou-fleur,

émulsion au parfum de noisette  65

CARTE POISSONS & VIANDESA partir de 75 €

Le Loup aux artichauts et passion, condiment à la riquette craquante

et jeunes oignons rouges caramélisés jus de feuilles d’artichauts à l’huiled’olive  75

.

Le homard cuit au beurre fumé, écume de riz carnaroli

à l’émietté de pince, crème de carottes fanes à la cardamome  90

.

Les noix de Saint Jacques rôties, condiment de brocolis et céleris, blette au sumac, jus végétal      80

..

Le filet de boeuf, crème de Romanesco au beurre fumé, petits farcis de chou rave Grassois aux olives noires panisse croutillante  80

.

Le Veau doré aux arômates et copeaux de cèpes, douceur de carotte aux agrumes, pomme boulangère et granny      85

.

La volaille 'terre de Toine' cèpes confits à l'huile d'olive et thym, fraîcheur de raison muscat       70

DESSERTSA partir de 28 €

Notre idée du Tiramisu, sans sucre, coeur coulant au moka d'Ethiopie  28

.

Les pommes tatin en millefeuille croustillant, glace aux noix de pécan et sirop d'érable, coulis de pomme verte au miel de montagne  28

.

La douceur de citron Niçois et Yuzu au sésame blanc et noir croquant et crémeux, vinaigrette acidulée aux zestes d'orange à l'huile d'olive   28

.

Le chocolat Tutakalum aux éclats de noisettes, brownie à la fève de Tonka et caramel, glace praliné   28

MENU DU DIMANCHE EN FETE - 4 PLATS VINS COMPRIS155€/personne

Menu du dimanche en fête est composé de 4 plats, vins compris.

Nos Chefs Jacques Chibois & Laurent Barberot réalisent un menu avec des produits de saison et du moment.

Au déjeuner.

MENU SENTEURS EN 5 TEMPS175 €

Menu Senteurs

Au Dîner

Pour vous mettre en appétit le Chef vous propose

Le minestrone de poulpe au caviar gros grain

rafraichit à la menthe et citronnelle

.

Les pâtes artisanales farcies aux blettes du pays de Grasse, crème de parmesan et oignon doux à la glace de viande, truffe de saison   

.

Les noix de Saint Jacques rôties, condiment de brocolis et céleris, blette au sumac, jus végétal

.

La volaille 'terre de Toine' cèpes confits à l'huile d'olive et thym, fraîcheur de raison muscat     

.

Notre plateau de fromages

.

Dessert à la carte selon votre envie

MENU DEGUSTATION215 €

Menu Parfum en Dégustation

Au Dîner


 

Laissez-vous charmer par le goût des coups de cœur du Chef

avec des produits ensoleillés déclinés en neuf plats…

 

215€ TTC/ personne

 

 

« Douceur Automnale »105 €

Jacques Chibois et Laurent Barberot vous proposent un menu de saison

en quatre plats à 105.00 € ttc / personne hors boisson. Servi au déjeuner et au dîner.

.

Le tartare de Pagre mariné aux agrumes sur sa royale de chou-fleur, émulsion en parfum de noisette

.

Les noix de Saint-Jacques rôties, condiment de brocolis et céleris, blette au sumac, jus vévétal

.

Le veau doré aux aromates et copeaux de cèpes, douceur de carotte aux agrumes, pomme boulangère et pomme granny

.

(Demandez notre plateau de fromage, 20 euros en supplément)

.

Notre idée du Tiramisu, sans sucre, coeur coulant au moka d'Ethiopie

Ma Newsletter

Tél. bastide saint antoine grasse+33 (0)4 93 70 94 94 La Bastide St-Antoine Adresse bastide saint antoine grasse 48 Avenue Henri Dunant - 06130 Grasse
Relais Chateaux bastide saint antoine grasse Grandes tables bastide saint antoine grasse
Haut de
page
Coffrets cadeaux  |  Actualités  |  Presse  |  Recrutement  |  Plan du site  |  Activités et Tourisme  |  Mentions légales  |  © ELIOPHOT
Facebook bastide saint antoine grasse Twitter bastide saint antoine grasse
Françaisfr
Englishen
Deutschde