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La Bastide St-Antoine - Tél.+33 (0)4 93 70 94 94

LES SOIREES

à la Bastide de Saint-Antoine

Découvrez toutes les soirées que nous organisons à Grasse dans les Alpes-Maritimes. 

bastide saint antoine grasse
Soirée Caviar Kaviari & Champagne Billecart-Salmon Vendredi 7 Décembre 2018
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La finesse des bulles du Champagne billecart-Salmon

alliée à la gourmandise du grain de caviar de la maison Kaviari.

Nous avons le plaisir de vous proposer

une soirée élégante aux accords subtils.

.

L’effiloché d’aiglefin et pommes de terre façon brandade truffé au caviar,

salade de racines de persil sur son coulis en fraîcheur

Shredded of haddock and potatoes as a “brandade”, truffle and caviar,

parsley root salad served on a refreshing coulis

Caviar Transmontanus

 .

Les fins farcis de caviar de céleris et choux raves,

enroulé de navet daïkon aux feuilles de shizo, jus de légumes aux senteurs d’agrumes

Thin stuffed celery and kohlrabi with caviar,

wrap of Daïkon turnip with shizo, vegetables broth perfumed with citrus

Caviar Baeri Royal

 .

Les Saint-Jacques contisées au caviar, courge de nice dorée au sumac,

condiment de butternut aux câpres séchées,

nage de chardonnay émulsionnée à l’huile d’olive

Stuffed scallops with caviar, browned local squash with sumac spice,

mashed butternut squash with dry capers,

chardonnay broth with olive oil

Caviar Osciètre Gold

 .

Le loup de Méditerranée en aiguillette, surmonté de caviar,

salsifis rôtis et crémeux, jus torréfié aux écorces de macis

Mediterranean seabass in aiguillette style, with caviar,

roasted and creamy salsify, roast mace peel sauce

Caviar Kristal

 .

Le bœuf persillé aux éclats de châtaigne, tartare d’huitre at caviar,

palais de topinambour garnis de sa farce de moelle et caviar,

étuvé de cresson de fontaine au raifort

Marbled beef with chestnut shaving, oyster and caviar tartar,

Japanese artichokes sphere served with bone marrow and caviar,

steamed water cress with horse radish

Caviar Baeri Fermier

 .

La boite de caviar en parfait de citron et réglisse,

bille de pomme verte, cédrat et citron caviar

The caviar box made with a cream of lemon and liquorice,

green apple pearl, lemon cédrat and lemon caviar

.

195 € TTC par personne, accords mets & vins

195 € all taxes included, per person, wine & food pairing

Prix nets en euro – Nets prices in euros

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Tél. bastide saint antoine grasse+33 (0)4 93 70 94 94 La Bastide St-Antoine Adresse bastide saint antoine grasse 48 Avenue Henri Dunant - 06130 Grasse
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