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La Bastide St-Antoine - Tél.+33 (0)4 93 70 94 94

LES SOIREES

à la Bastide de Saint-Antoine

Découvrez toutes les soirées que nous organisons à Grasse dans les Alpes-Maritimes. 

bastide saint antoine grasse
AGENDA DE NOS SOIREES2017 - 2018
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 - Vendredi 6 Octobre 2017

Soirée vigneronne «Domaine de Rimauresq»
185 € Boissons Comprises

 - Samedi 11 Novembre 2017

La Belle Soirée Homard, Saint-Jacques et Langoustes
190 € Compris avec vins à découvrir de nos meilleurs Châteaux

 - Vendredi 8 Décembre 2017

Soirée Champagne «Philipponnat» & Caviar
195 € Boissons comprises

 - Dimanche 24 & Lundi 25 Décembre 2017

Dîner & Déjeuner de Noël «La Tradition Contemporaine»
185 € Hors Boissons

 - Dimanche 31 Décembre 2017

Réveillon de la Saint-Sylvestre «Les Grands Produits en Fête»
270 € Hors Boissons avec Musiciens

 - Lundi 1er Janvier 2018

Déjeuner du Premier de l’An
190 € Hors Boissons

 - Samedi 6 Janvier 2018

Le Marché de la Truffe avec son Déjeuner Convivial tout à la Truffe
130 € Compris avec vins à découvrir de nos meilleurs Châteaux

 - Vendredi 12 Janvier 2018

Le Réveillon Russe avec son Ambiance en Folie & cuisine élégante
185 € Compris avec vins à découvrir de nos meilleurs Châteaux

 - Vendredi 26 Janvier 2018

Soirée Tout à la Truffe en Dégustation
185 € Compris avec vins à découvrir de nos meilleurs Châteaux

 - Mercredi 14 Février 2018

Dîner de la Saint-Valentin
190 € Hors Boissons

 - Vendredi 23 Février 2018

La soirée des Chefs
190 € Hors boissons

 - Vendredi 9 Mars 2018

Soirée vigneronne «Domaine de Toasc»
185 € Boissons Comprises

 - Dimanche 1er &Lundi 2 Avril 2018

Déjeuner & Dîner de Pâques
185 €Hors Boissons

 - Vendredi 20 Avril 2018

Soirée Premières Asperges & Morilles
185 € Compris avec vins à découvrir de nos meilleurs Châteaux

Dîner & Déjeuner de noëlDimanche 24 & Lundi 25 Décembre 2017
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La tradition contemporaine

Profitez de cette atmosphère féerique et chaleureuse,

de bougies et de guirlandes pour célébrer Noël

avec un menu gastronomique et gourmand.

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Les huîtres en fin velouté,

pétales d’oignons doux accompagnés de condiment aux algues et salicornes

Oysters on a thin velvety, soft onion petal served with seaweed and glasswort

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Les langoustines de casier rôties,

sauce vierge au parfum de pamplemousse, méli-mélo de jeunes pousses

Roasted Dublin Bay prawn, olive oil sauce perfume with grapefruit, mix of baby leaves salad

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Les œufs de caille pochés au Caviar gros grain relevés à l’aïoli, coulis à l’oseille

Poached quail egg with Caviar seasoned with « aïoli », sorrel coulis

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Les aiguillettes de turbotin à l’étuvée de cresson des fontaines,

ragout de coquillages aux senteurs végétales

Young turbot aiguillette with stewed watercress, shellfish with vegetable flavour

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La poitrine de volaille contisée de son beurre truffé,

jus perlé aux cébettes, légumes enneigés de truffe

Breast poultry stuffed with truffle butter, young onion juice, vegetables covered with truffle

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La « tomme crayeuse » en mille-feuille de truffe

« Tomme crayeuse » cheese as a truffle millefeuille

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Mon beau sapin à la feijoa, crémeux de marrons et guirlande de meringue

Christmas tree with feijoa, creamy of chestnut and tinsel of meringue

 

185 € / personne hors boissons

185 € all taxes included, per person, excluding drinks

Réveillon de la Saint-Sylvestre Dimanche 31 Décembre 2017
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Les Grands produits en Fête ...

Laurent Barberot & Jacques Chibois vous presentent un menu d'exception

Soirée du réveillon avec musiciens

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Le tartare de langoustine et son écume enjouée,

Caviar gros grain, fine gelée de pomme verte

Dublin Bay prawn tartar with Caviar and thin jelly of green apple

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Le merveilleux foie gras de Chalosse poché dans son bouillon de canard aux châtaignes torréfiées,

copeaux de persil racine en fraîcheur

The magnificent foie gras of “Chalosse” poached in a duck brot

with roasted chestnut, freshness of parsley

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La brochette de Saint-Jacques en duo de blanc et noir, salsifis dorés au jus truffé

Skewer of scallops on “white and black”, browned salsify with truffle juice

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Le diamant noir sur son méli-mélo d’artichaut, émulsion au lait d’amande

Truffle “black diamond” on a mix of artichokes, almond milk emulsion

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Le loup de Méditerranée orné d’une chapelure aux truffes,

farandole de choux rave et cerfeuil en salade crue

Mediterranean sea bass coat with truffle breadcrumbs,

mix of raw kohlrabi and chervil

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Le bœuf Wagyu rôti parfumé au bois d’olivier,

petit farcis de tubercules et mille-feuille d’oignons rouges au coing

Roasted “Wagyu” beef perfumed with olive tree wood,

stuffed tuber vegetables and millefeuille of red onions and quince

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Le crémeux de brebis « Serra » à la truffe dans son ruban de pomme de terre

Creamy of “Serra” sheep cheese with truffle in a ribbon of potatoes

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Réveillon d’agrumes et élégance de chocolat en deux services

Duo of citrus and elegant chocolate in two ways

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270 € / personne hors boissons

270 € all taxes included, per person, excluding drinks

Déjeuner du Premier de l'An Lundi 1 Janvier 2018
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Pour démarrer cette belle année,

Nous avons le plaisir de vous proposer notre déjeuner du premier de l'an.

190 € / personne hors boisson

Le Marché de la Truffe 2018Samedi 6 Janvier 2018
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SAMEDI 6 JANVIER 2018
Bastide Saint Antoine - GRASSE

  • Repas Gastronomique
  • Marché de la truffe et des produits agricoles regionaux
  • Démonstration de chiens truffiers
  • Atelier dégustation sur la place du marché

Déjeuner - Marché de la truffe

130 € Boissons Comprises


TOUTE LA JOURNÉE, sur le stand du syndicat des trufficulteurs, informations et conseils sur la trufficulture.

PROGRAMME


9h30 Ouverture au public et ouverture du marché.
Vente de truffes et de produits agricoles locaux.
10h30 1ère démonstration des chiens truffiers.
A PARTIR DE 11H : dégustation de mets truffés sur la place du marché.
11h30 2ème démonstration des chiens truffiers.
12h00 3ème démonstration des chiens truffiers.
12h15 Apéritif d’honneur.
15h00 4ème démonstration de chiens truffiers.
17h00 Tirage au sort du grand concours organisé pendant la journée.
À gagner : un panier garni composé de tous les produits présents
sur le marché avec 250 g de truffe tuber melanosporum.
17h30 Fin du marché.

Réveillon Russe Vendredi 12 Janvier 2018
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Le réveillon Russe avec son ambiance en folie,

honoré d'une grande cuisine élégante

185 € / personne compris avec vins à découvrir de nos meilleurs châteaux


Soirée Tout à la Truffe en Dégustation Vendredi 26 Janvier 2018
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Parfumée et élégante, la truffe est à la honneur autour d'un menu dégustation

185 € / personne compris avec vins à découvrir de nos meilleurs châteaux

Dîner Saint Valentin Mercredi 14 Février 2018
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A l'occasion de la Saint Valentin, nous proposons aux amoureux un moment de détente et de gourmandises

Menu d'exception à 190.00 € / personne hors boissons

La soirée des Chefs Vendredi 23 Février 2018
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Nous serions ravis de vous recevoir pour un menu signature

190 € / personne hors boissons

Soirée Vigneronne "Domaine de Toasc"Vendredi 9 Mars 2018
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Soirée vigneronne «Domaine de Toasc»

185 € Boissons Comprises

Déjeuner & Dîner de Pâques Dimanche 1er & Lundi 2 Avril 2018
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Pour le week-end de Paques, nous proposons aux familles un moment de détente aux senteurs Printanières

Menu Pascal à 185.00 € / personne hors boissons

Soirée Premières Asperges & MorillesVendredi 20 Avril 2018
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Soirée Premières Asperges & Morilles


185 € Compris avec vins à découvrir de nos meilleurs Châteaux

Soirée Vigneronne "Domaine de Rimauresq"Vendredi 6 Octobre 2017
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Soirée vigneronne «Domaine de Rimauresq»

185 € Boissons Comprises

Strate de pageot, fine gelée d’églefin fumé, légumes d’une minestrone

Preserved red sea bream, thin jelly of smoked haddock, minestrone vegetables

Côtes de Provence Blanc 2016

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La langoustine de casier rôtie, sauce vierge au parfum de pamplemousse,

méli-mélo de jeunes pousses

Roasted Dublin bay prawns, olive oil sauce perfume with grapefruit,

mix of baby leaves salad

Côtes de Provence Rosé ‘’Rebelle’’ 2016

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Le foie gras poêlé au pain d’épices, figues confites en marmelade fraîche

Pan-fried foie gras with ginger bread, crystallized fig on a fresh marmalade

Côtes de Provence Rouge 2014

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Le blanc de loup en nouvelle vague, jus instantané de fenouil au basilic

Roasted seabass with olive oil, fennel and basil sauce

Côtes de Provence Blanc ‘’Quintessence’’ 2016

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Les cuisses en émietté, pommes de terre soufflées et ravioles aux cèpes

Leg as a crumble, “soufflées” potatoes and cep ravioli

Côtes de Provence Rouge ‘’R’’ 2014

La poitrine dorée aux aromates, gnocchi de pomme de terre aux cèpes,

cressonnette de notre jardin

Browned breast with herbs, potatoes gnocchi with cep,

young watercress from our garden

Côtes de Provence Rouge ‘’Quintessence’’ 2015

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La poire Williams pochée au vin rosé et litchi, masqué de son sabayon en légèreté

Poached Williams pear with rosé wine & lychee, served with light zabaglione

Côtes de Provence Rosé ‘’Quintessence’’ 2015

Soirée Homard, Saint-Jacques et Langoustes Samedi 11 Novembre 2017
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La Belle Soirée Homard, Saint-Jacques et Langoustes

Nous avons le plaisir de vous convier à notre Soirée autour des produits de la mer,

soigneusement sélectionnés par Jacques Chibois & Laurent Barberot.

Venez partager un moment gastronomique et gourmet

autour d’une sélection de vins choisis par notre Chef Sommelier Yohan Vasquez.

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La royale de crabe et gamberoni, rafraîchie de caviar Osciètre

Royal of crab and gamberoni, refreshing with Osciètre caviar

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Les langoustines de casier rôties,

sauce vierge au parfum de pamplemousse, méli-mélo de jeunes pousses

Roasted Dublin Bay prawn, olive oil sauce perfume with grapefruit,

mix of baby leaves salad

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Le médaillon de langouste et calamars, nage de chardonnay,

crème de céleri rave et légumes de couleur en nouvelle vague

Rock lobster medallion and squid, Chardonnay broth,

celeriac cream and Mediterranean style vegetables

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Les Saint-Jacques dorées aux cèpes,

étuvée d’épinards et de cresson, jus façon meunière

Browned sea scallops with cep mushrooms,

stewed spinach and watercress, meunière sauce

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Le damier de homard bleu et pomme de terre, sucs de citron et bisque réduite

Checkerboard of blue lobster and potatoes, lemon-flavored bisque sauce

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L’ananas en fin carpaccio et son crémeux,

fraîcheur de litchis et de mangues passionnées

Creamy and thin carpaccio of pineapple,

freshness of litchis and mango, passion fruit coulis

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190 € TTC par personne, accords mets & vins

190 € all taxes included, per person, wine & food pairing

Prix nets en euro – Nets prices in euros

Soirée Champagne "Philipponnat" & CaviarVendredi 8 Décembre 2017
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La finesse des bulles alliée à la gourmandise du grain de caviar

Nous avons le plaisir de vous convier pour partager

une soirée élégante aux accords subtils.

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Le tartare de langoustine surmonté de caviar, fine gelée de pomme verte

Dublin bay prawn tartar with Caviar, thin jelly of green apple

Royale Réserve Non Dosé (En Magnum)

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Les fins petits farcis de caviar au céleri et chou-rave,

accompagnés de leur jus parfumé au citron yuzu

Thin stuffed celeriac and kohlrabi with Caviar, served with yuzu lemon sauce

Blanc de Blancs 2007 (En Magnum)

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Les Saint-Jacques contisées au caviar,

jus de topinambour caramélisé, chutney de betterave

Scallops and Caviar,

caramelized Jerusalem artichokes juice, chutney of beetroot

Blanc de Noirs 2009 (En Magnum)

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Le rouget juste saisi aux cébettes,

poireaux dorés et pommes de terre safranées au caviar,

douce bisque de crustacés

Lightly cooked red mullet with young onions,

browned leeks and saffron flavoured potatoes with caviar, soft bisque of shellfish

Cuvée 1522 2008 (En Magnum)

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Noisette de chevreuil rôtie,

cresson des fontaines et millefeuille d’oignons rouges au caviar

Roasted noisette of venison, watercress and red onions millefeuille with Caviar

Clos des Goisses 2007

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La boîte de caviar au chocolat et passion,

imbibée de son biscuit à la noisette, billes de porto

The Caviar box made with chocolate and passion fruit,

hazelnut biscuit, port wine pearl

Porto Taylor’s Tawny 30 Ans

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195 € TTC par personne, accords mets & vins

195 € all taxes included, per person, wine & food pairing

Prix nets en euro – Nets prices in euros

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Tél. bastide saint antoine grasse+33 (0)4 93 70 94 94 La Bastide St-Antoine Adresse bastide saint antoine grasse 48 Avenue Henri Dunant - 06130 Grasse
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