La cucina è un’associazione di molteplici piaceri che si evolvono insieme per dare il piacere del gusto,degli aromi e della vista.

I fiori hanno lo stesso ruolo delle erbe e delle spezie,ma aggiungono quello charme in più alla bellezza dei piatti che ne fanno una curiosità,e apportano allo stesso tempo la dolcezza dei sapori, freschezza al palato e il buon senso della salute anche in senso medico.

E’ anche un omaggio alla città di Grasse,conosciuta come capitale mondiale dei profumi e dei fiori.

Due tentazioni tra tante altre .la
Passione di Jacques Chibois per questi prodotti,anima la Bastide tutto l’anno o
all’appuntamento di Gennaio per il tartufo.

• L’olio d’Oliva

Come il vino,l’olio d’oliva ha le sue annate, buone e meno buone.E come il vino,l’olio fa parte della preparazione di numerosi piatti e anche dei dolci.
Jacques Chibois è particolarmente sensibile all’espressione aromatica dell’olio d’oliva del quale la sottillezza risuona da sempre nella tradizione della diverse regioni del mediterraneo.

• Il Tartufo

Ogni anno,il secondo sabato di gennaio,
Jacques Chibois organizza in collaborazione
con la camera dell’agricoltura e il sindacato dei Tartufocoltori un grande mercato del tartufo che ha un successo fuori dal comune per il numero dei partecipanti.Per quattro mesi sulla carte « L’oro nero è a tavola,perla del sotto-legno,mela festiva,diamante della cucina,il tartufo può,in alcune occasioni,rendere le donne più dolci e gli uomini più gentili »,secondo Alexandre Dumas.C’è da dire se questo fungo dell’entro-terra,conoscuito dalla notte dei tempi,stuzzica l’immaginazione del genere umano e rappresenta un vero tesoro della gastronomia.