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bastide saint antoine grasse
Soirée Vigneronne « L’épanouissement des cépages des grands vins de Bordeaux aux Bouches-du-Rhône »Vendredi 22 Mars 2019
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Cette soirée aux accords subtils vous présentera des appellations qui offrent des vins puissants, agréables et soyeux.

Découvrez le menu et les plats créés spécialement par Laurent Barberot pour l’occasion.

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Le minestrone de poulpe au caviar gros grain rafraichit à la menthe et citronnelle

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Le tartare de pagre mariné aux agrumes sur sa royale de choux fleur,

émulsion au parfum de noisette en Grand Blanc

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Les Saint-Jacques dorées, étuvée de petit pois et radis,

jus meunière de cabernet à la bonite séchée

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Le filet deturbot en matelote de merlot, sur sa compotée d’échalotes confites

et ses fins copeaux de champignons en salade cru

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Le quasi de veau rôti et ses pâtes primavera aux asperges vertes

et morilles fondantes au vin jaune, jus marbré à la crème de parmesan

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Les sphères de chocolat moelleuses et fondantes,

accompagnées de chocolat dulce au caramel,

griottes et crème légère au note de Syrah

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Mignardises

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185 € TTC par personne, accords mets & vins

185 € all taxes included, per person, wine & food pairing

Prix nets en euro – Nets prices in euros

 

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