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Soirée vigneronne - Vendredi 5 Octobre 2018
« Le mariage de l’élégance de la vallée du Rhône à la Provence »
Tartare de thon au bouillon de citronnelle et menthe
Tartar of tuna in the broth of lemongrass and mint
Côtes de Provence Blanc, Grand Classique, Domaine Gavoty 2017
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La tomate provençale ‘’Laurent Barberot ’’aux grattons de veau
The Provençal tomato “Laurent Barberot” with veal sweetbread
Côtes de Provence Rosé, Clarendon, Domaine Gavoty 2015
Saint-Joseph Rouge, Aurelien Chatagnier, 2016
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Sauté de calamar au tandoori, poêlée de cèpes en persillade
Sauté of squid with tandoori, pan-fried ceps mushroom with chopped parsley
Côtes de Provence Blanc, Clarendon, Domaine Gavoty 2011 (En Magnum)
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Le turbotin croustillant accompagné de châtaignes torréfiées,
butternut fondante et craquante, jus de courge citronné
Crunchy young turbot served with roasted sweet chestnuts,
tender and crunchy butternut, lemon-flavoured squash sauce
Côtes de Provence Blanc, Clarendon, Domaine Gavoty 2013 (En Magnum)
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Le pigeon fumé au bois d’olivier et fenouil sec et noisettes,
gnocchis de pommes de terre à la pâte d’olive (En 2 services)
Smoked pigeon with olive branches dried fennel,
with potato and olive gnocchi sprinkledwith almond
Hermitage Rouge, La Sizeranne, Maison Chapoutier 2007 (En Magnum)
Côtes de Provence Rouge, Clarendon, Domaine Gavoty 2000 (En Magnum)
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La tarte aux framboises à l’huile d’olive et citron vert
The raspberry tart in the olive oil and the green lime
Côtes de Provence Rosé, Grand Classique, Domaine Gavoty 2017 (En Magnum)
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185 € en accords mets & vins