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Soirée Homard, Saint-Jacques et Langoustes Samedi 11 Novembre 2017
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La Belle Soirée Homard, Saint-Jacques et Langoustes

Nous avons le plaisir de vous convier à notre Soirée autour des produits de la mer,

soigneusement sélectionnés par Jacques Chibois & Laurent Barberot.

Venez partager un moment gastronomique et gourmet

autour d’une sélection de vins choisis par notre Chef Sommelier Yohan Vasquez.

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La royale de crabe et gamberoni, rafraîchie de caviar Osciètre

Royal of crab and gamberoni, refreshing with Osciètre caviar

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Les langoustines de casier rôties,

sauce vierge au parfum de pamplemousse, méli-mélo de jeunes pousses

Roasted Dublin Bay prawn, olive oil sauce perfume with grapefruit,

mix of baby leaves salad

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Le médaillon de langouste et calamars, nage de chardonnay,

crème de céleri rave et légumes de couleur en nouvelle vague

Rock lobster medallion and squid, Chardonnay broth,

celeriac cream and Mediterranean style vegetables

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Les Saint-Jacques dorées aux cèpes,

étuvée d’épinards et de cresson, jus façon meunière

Browned sea scallops with cep mushrooms,

stewed spinach and watercress, meunière sauce

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Le damier de homard bleu et pomme de terre, sucs de citron et bisque réduite

Checkerboard of blue lobster and potatoes, lemon-flavored bisque sauce

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L’ananas en fin carpaccio et son crémeux,

fraîcheur de litchis et de mangues passionnées

Creamy and thin carpaccio of pineapple,

freshness of litchis and mango, passion fruit coulis

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190 € TTC par personne, accords mets & vins

190 € all taxes included, per person, wine & food pairing

Prix nets en euro – Nets prices in euros

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