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bastide saint antoine grasse
Dîner & Déjeuner de NoëlLundi 24 & Mardi 25 Décembre 2018
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La tradition contemporaine

Profitez de cette atmosphère féerique et chaleureuse,

de bougies et de guirlandes pour célébrer Noël

avec un menu gastronomique et gourmand.

~.~

Les œufs de caille au caviar gros grains relevés à l’aïoli,

coulis à l’oseille et croustillant d’oignons rouges

Quail eggs with Caviar “gros grain” seasoned

with garlic sauce “aioli”, sorrel coulis and crispy red onions

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Le foie gras de canard de Chalosse poché dans

son bouillon parfumé de betterave,

timbale de poireaux et radis surmontée à la truffe

Poached “Chalosse” duck foie gras in a broth of beetroot,

leeks and radish timbale with truffle

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Les Saint-Jacques dorées aux châtaignes torréfiées,

courges de Nice en condiment acidulé entouré

d’une sauce suprême

Browned sea scallops with roasted chestnuts,

squash from Nice with poultry cream sauce

~.~

La poitrine de pintade contisée au beurre de truffe,

arc en ciel de légumes enneigé à la truffe noire

Poultry breast stuffed with truffle butter,

mix of vegetables covered with black truffle

~.~

Le sorbet de fromage blanc et raifort,

réduction de balsamique et brousse assaisonnée,

pousses de salades amères

Fromage blanc and horseradish sorbet,

balsamic vinegar and “brousse” fresh cheese, baby leave salad  

~.~

Le délice de pommes vertes au miel de sarrasin,

coque de chocolat blanc et

mousse de cidre en nid d’abeille

Delicious green apple with buckwheat honey,

white chocolate sphere and cider mousse

~.~

 185 € / personne hors boisson

185 € all taxes included, per person, excluding drinks

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