at the Bastide de Saint-Antoine

Pour démarrer cette belle année,

Nous avons le plaisir de vous proposer notre déjeuner du premier de l'an.

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Le tartare de langoustine et son écume enjouée,

Caviar gros grain, fine gelée de pomme verte

Dublin Bay prawn tartar with Caviar and thin jelly of green apple

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Le merveilleux foie gras de Chalosse poché dans son bouillon de canard

aux châtaignes torréfiées, copeaux de persil racine en fraîcheur

The magnificent foie gras of “Chalosse” poached in a duck broth

with roasted chestnut, freshness of parsley

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La brochette de Saint-Jacques en duo de blanc et noir, salsifis dorés au jus truffé

Skewer of scallops on “white and black”, browned salsify with truffle juice

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Le bœuf Wagyu rôti parfumé au bois d’olivier,

petit farcis de tubercules et mille-feuille d’oignons rouges au coing

Roasted “Wagyu” beef perfumed with olive tree wood,

stuffed tuber vegetables and millefeuille of red onions and quince

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Le crémeux de brebis « Serra » à la truffe dans son ruban de pomme de terre

Creamy of “Serra” sheep cheese with truffle in a ribbon of potatoes

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Réveillon d’agrumes et élégance de chocolat en deux services

Duo of citrus and elegant chocolate in two ways

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190 € TTC par personne, hors boissons

190 € all taxes included, per person, excluding drinks

Prix nets en euro – Nets prices in euros