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bastide saint antoine grasse
Soirée Vigneronne "Domaine de Toasc"Vendredi 9 Mars 2018
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Honoré de recevoir le domaine de Toasc à la Bastide, nous sommes heureux de vous proposer un dîner avec un des plus ancien vignoble de France,

cette soirée aux accords subtils vous présentera cette appellation de Bellet qui offre des vins puissants, agréables et soyeux.

Découvrez le menu et les plats créés spécialement par Laurent Barberot pour l’occasion.

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Le carpaccio de Saint-Jacques au céleri, raifort et caviar gros grain

Scallops carpaccio with celery, horseradish and caviar

Bellet, Blanc, 2016 en Magnum

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Le risotto d’épeautre au mousseux de crustacés,

mitonné de langoustines aux cébettes

Einkorn risotto with shellfish, stewed Dublin Bay prawn with young onion

Bellet, Rosé, 2017 en Magnum

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Le foie gras de canard poêlé, fraîcheur de shiso,

crème de betterave et poire au balsamique en millefeuille d’oignons rouges

Pan-fried duck foie gras, freshness of shiso,

cream of beetroot and pear with balsamic, red onions napoleon

Bellet, Rouge, 2015 en Magnum

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Le soufflé de loup en écailles d’artichaut,

sauce vin blanc aux écorces de citron vert

Soufflé of Mediterranean sea bass with artichokes, white wine sauce with lime zest

Bellet Blanc, Cuvée du Père, 2014 en Magnum

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Le bœuf fumé au bois d’olivier, asperges vertes craquantes et fondantes,

pommes grenaille façon boulangère et chanterelles en pickles

Smoked beef olive tree, crusty and soft green asparagus,

“Boulangère” style young potatoes, pickles of chanterelle mushroom

Bellet Rouge, Cuvée du Père, 2012 en Magnum

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Douceur de pomme verte sur son biscuit au muesli,

meringue croustillante et sorbet manzana

Softness of green apple served on a muesli biscuit,

crusty meringue and Manzana sherbet

Vin de France, Blanc Moelleux, 2016

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185 € TTC par personne, accords mets & vins

185 € all taxes included, per person, wine & food pairing

Prix nets en euro – Nets prices in euros

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