18 nov 2013

Soirée en Fête à la Bastide Saint Antoine : Champagne, Caviar et Langouste le Vendredi 13 Décembre 2013


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

Vous avez manqué nos précédentes soirées en fête à la Bastide Saint Antoine?

 

Celle du Vendredi 13 Décembre n’est à manquer sous aucun prétexte!

 

Laissez-vous tenter par ce délicieux menu à base de produits rares et très fins, le Caviar et la Langouste!

 

Menu

 

La Crème Brûlée d’Asperges avec sa douceur de Raifort

au Caviar Osciètre

 

oOo

 

Les Médaillons de Crabe au Chou Vert à la Crème de Caviar,

Langoustines, pointillés de Sauce Bigarade

 

oOo

 

Les Saint-Jacques sur leur Tartare de Calamars au Caviar,

Coulis de Cresson

 

oOo

 

La Queue de Langouste au Caviar de Pâtes façon Risotto,

à la Truffe Blanche d’Italie

 

oOo

 

Le Filet de Grosse Sole à la Matignon de Céleri

sur ses Champignons des Bois,

Sauce Châtaignes rôties et Caramel

 

oOo

 

Les Noix de Dos de Chevreuil salées au Caviar Kristal,

Fondue de Chou Rouge aux Baies de Cassis,

Purée de Chou-Fleur au Caviar et Sommités de Romanesco

 

oOo

 

Le Cigare de Chocolat aux Grains de Caviar chocolatés pralinés,

Mousseux de Cardamome Verte et Caviar poivré,

Sauce Caramel Citron, avec son Caviar de Zestes de Citron Mentonnais.

 

oOo

 

Mignardises

 

Un pur régal culinaire dont seul notre chef Jacques Chibois connaît les secrets !

 

 

Pour toute réservation, veuillez contacter le 04.93.70.94.94 ou par email à info@jacques-chibois.com

 

 

 

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