Situé idéalement à proximité de Cannes, le château de la Colle Noire est un lieu privilégié et exceptionnel, bordé de verdure.

C’est dans ce château unique aux portes de la Provence que notre chef étoilé Jacques Chibois s’est installé afin d’organiser un menu d’exception à l’occasion du Gala Dior.

Les invités de prestige du Gala Dior ont pu se réunir dans cette somptueuse demeure autour d’un menu spécialement préparé à cette occasion par Monsieur Chibois, qui a su, une fois de plus, mettre en lumière les spécialités régionales en alliant saveurs, légèreté, et gastronomie.

La Fraicheur de Roquette et Asperges au Homard

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L’Elegante mise en Selle d’Agneau à la Pissaladière d’Olives Noires,

ses Petits Farcis aux Pieds et Paquets, et de Sa Courgette Niçoise

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La Grosse Raviole de Comté au Gorgonzola, coulis de Porto

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Le Citron comme une Religieuse Givrée

Partez à la rencontre des célébrités de la Croisette, du tapis rouge, des strass et des paillettes du 65^ème Festival de Cannes. Immergez vous dans l’effervescence, et le tumulte de la montée des marches, et ressourcez-vous à la Bastide Saint Antoine, véritable havre de paix à seulement 25 minutes de la Croisette.

Venez découvrir ou re-découvrir La Bastide, apprécier les premiers rayons du soleil en bordure de notre piscine, et profiter des restanques fleuries sous leurs plus beaux jours du printemps. Au cœur de notre oliveraie enivrez-vous des parfums et senteurs des bougainvilliers, roses et autres fleurs qui entourent la Bastide.

Jacques Chibois, notre chef étoilé habitué à être au centre de ces événements, vous recevra dans cet écrin de verdure, et vous fera partager sa cuisine légère et créative.

Vivez autrement le Festival en savourant ses spécialités qui mettent en scène une cuisine de fête, parfumée, aux couleurs éclatantes de la Côte d’Azur.

Prolongez cette expérience festive en dégustant notre sélection de Champagne élaborée spécialement pour vous par notre chef sommelier.

Habitués à recevoir nos hôtes de prestige, c’est avec plaisir que nous vous organiserons un séjour inoubliable à la hauteur des marches du Festival.

Dans le cadre de ses soirées thématiques, notre Chef étoilé Jacques Chibois et son équipe, en partenariat avec le Château La Brillette (Médoc  Moulis), vous propose de découvrir des vins raffinés, autour de saveurs printanières, le Vendredi 11 Mai 2012.

Avec l’arrivée des beaux jours, La Bastide Saint Antoine s’apprête à vous recevoir sur ses terrasses et dans ses jardins méditerranéens avec ce Menu Gastronomique à 175 € Boissons Comprises.

Ce Menu  Gastronomique a 175 €  boissons comprises vous permet de découvrir également des vins raffinés  sélectionnés par notre Chef Sommelier.

Toutes les équipes de La Bastide auront le plaisir de vous accueillir et d’éveiller vos papilles avec l’arrivée de nouveaux mets de saison évoquant les beaux jours.

De nouvelles saveurs apparaissent sur nos marchés et notre Chef étoilé, Jacques Chibois et toute sa brigade,  vous  concocte de nouveaux menus et organisent des soirées d’exception  au fil de cette saison :

Vos Prochains Rendez-Vous…

Vendredi 13 Avril 2012
à partir de 20h00

Un Dîner Découverte des Premières Morilles et Asperge

175.00 €uro – Boissons Comprises

Vendredi 11 Mai 2012
à partir de 20h00

Les Grands Vins de Bordeaux
à La Bastide Saint Antoine

175.00 €uro – Boissons Comprises

Vendredi 08 Juin 2012
à partir de 20h00

Grande Garden Party à La Bastide Saint Antoine
Jacques Chibois vous fera déguster Crustacés, Homard & Langouste
au Champagne…

175.00 €uro – Boissons Comprises

La Bastide Saint Antoine vous accueille également pour des séjours gastronomiques, de relaxation et détente…..

Pour vos séjours en famille à l’occasion du week end de Pâques, une chasse aux oeufs sera organisée dans les restanques de la Bastide pour les petits gastronomes.

J’ai le plaisir de vous informer que je participerai avec 44 autres Grands Chefs Relais & Châteaux à l’exceptionnel Dîner des Grands Chefs qui aura lieu le :

Lundi 16 Avril 2012 au GOTHAM HALL,
1356 Broadway, at 36th street, New York City

Après la première édition à Versailles, Relais & Châteaux poursuit en effet à New York son Tour du Monde de la Haute Gastronomie avec les Grands Chefs Relais & Châteaux venus des quatre coins du monde.

En tant que fin gourmet et gastronome, vous pourrez ainsi apprécier à chaque table les mets cuisinés par trois Grands Chefs dédiés qui mettent à l’honneur les produits nobles du terroir américain, accompagnés de vins d’exception.

Les places étant limitées, vous pouvez d’ores et déjà vous inscrire via l’adresse suivante : www.relaischateaux.com/newyork/fr/

De plus amples informations sont aussi mises à votre disposition sur ce site pour faciliter votre voyage et séjour à New York.

J’espère vous retrouver pour cette occasion unique et mémorable.

A très bientôt,

Jacques Chibois

Notre Chef étoilé, Jacques Chibois, et toute son équipe ont le plaisir de vous concocter  un Menu en harmonie avec une dégustation de grands Vins de Bourgogne  sélectionnés par notre Chef Sommelier le Vendredi 24 Février 2012.

Cette invitation à la dégustation et à l’oenologie vous est proposé à 175 € par personne boissons incluses.

Toutes les équipes de la Bastide Saint Antoine restent à votre disposition pour vos réservations.

Comme chaque année, notre Chef Jacques Chibois propose aux amoureux un menu d’exception

http://www.jacques-chibois.com/maj/pdf/Menu_de_la_Saint_Valentin_-_14_Fevrier_2012.pdf

La Bastide Saint Antoine vous ouvre ses portes dans un cadre raffiné et romantique pour célébrer la Saint Valentin et vous évader l’espace d’une soirée ou d’une nuit grâce à nos forfaits :

Forfait « Saint Valentin à La bastide » : une nuit de rêve en chambre avec un accueil des amoureux, les petits déjeuners, le Déjeuner ou le Dîner de La Saint Valentin

Forfait « Romance à La Bastide » vous propose  un moment de détente à tête à tête avec un accueil des amoureux en chambre, les petits déjeuners, le Déjeuner ou Dîner de La Saint Valentin ainsi qu’une heure de massage par personne par chambre.

Ce Menu élégamment Truffé vous est proposé à 147 €uros accompagné d’un choix de vins sélectionné par notre Chef Sommelier.

Dans le cadre des Relais & Châteaux, c’est également la première fois qu’un Grand Chef Relais & Châteaux se déplace chez un de ses confrères étrangers.

Jacques Chibois, le chef étoilé de La Bastide Saint Antoine, dans son enthousiasme a emmené une partie de son équipe afin de faire découvrir les saveurs françaises et plus particulièrement méditerranéennes pour les participants du safari gourmet sur l’île de Sylt.

Au large de Hambourg, l’île de Sylt destination très touristique et célèbre  pour ses plages organise chaque année un Festival Gourmet.

Chacun des 5 restaurants participants à ce Festival accueille un vigneron et un Chef qui concocte 2 plats. Pour Jacques Chibois, impossible de ne pas  proposer des plats truffés aux couleurs méridionnales  en harmonie avec Le Champagne représenté avec la maison Pommery.

Les 280 heureux convives  ont pu déguster lors de leur Safari le Fameux Caviar de Pâtes aux Topinambours, Olives, Coulis de Céleri Sauce Parmesan ou encore Le Filet de Cannette posé sur sa Fondue de Pomme de Terre à la Tomate, à l’Orange, hachée d’Olives au Basilic, Sauce Bigarade et bien d’autres encore.

Jacques Chibois, a été mis une fois de plus à l’honneur pendant ce week end en composant le Dîner de Gala servi dans le restaurant Relais & Châteaux Landhaus Stricker à de nombreux convives dont Monsieur et Madame VRANKEN, propriétaires de la maison Pommery,  Monsieur Jaume TAPIES Président Directeur Général de Relais & Châteaux….et également de nombreux journalistes