30 oct 2013

Soirée en Fête, Gibiers à Plumes & Truffes Blanches


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

 

Venez chasser simplement à la Table de Jacques Chibois!

Le Perdreau gris, la Grouse, le Lièvre roux, le Canard Col vert, la Caille, la Faisane, le Pigeon ramier… Venez les déguster tous les jours à la Bastide Saint Antoine.

De plus, à l’honneur ce Vendredi 8 Novembre 2013, un Grand Menu de Gibiers à plumes, harmonisé avec la célèbre Truffe Blanche italienne d’Alba, arrosé du Merveilleux Grand Vin, le Côte du Rhône Hermitage, pour seulement 180€ tout compris.

 

 

Menu

 

La Mise en Bouche, Pithiviers de Grouse, Coulis de Chou Rouge
aux Baies de Cassis

 

oOo

 

L’Aile de Caille en Salade de Cèpes sur sa Purée d’Artichauts au Foie Gras,
Vinaigrette de Graines de Sésame noir

 

oOo

 

La Symphonie des Mousselines, Chou-fleur, Céleri, Pomme de terre,
Salsifis à la Saint-Jacques, Crème de Truffe Blanche

 

oOo

 

La Faisane en Bouillon de Mousserons à la Chiffonnade de Chou Vert
aux Châtaignes et Ecrevisses

 

oOo

 

La Fine Effilochée de Perdreau confite à la Polente de Truffe Blanche

 

oOo

 

La Poitrine de Canard Col Vert à la Chapelure de Noix

sur ses Dattes rôties aux Epices,
Julienne de Carottes, Sauce Bigarade, Fondue de Navets Blancs

 

oOo

 

Le Croustillant au Chocolat lacté à la Truffe Blanche,
Glace Poire, Sauce Caramel et Noisette

 

oOo

 

Mignardises

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

Notre Chef Sommelier vous propose sa sélection de vins suivante :

 

Champagne Charles Heidsieck Rosé

 

Condrieu Invitare 2011 M. Chapoutier

 

Magnum Hermitage Monier de la Sizeranne 2007 M. Chapoutier

 

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18 oct 2013

Laissez-vous séduire par notre Soirée Champignons !


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Commentaires fermés

 

La saison est lancée!

 

Comme chaque année, la Bastide Saint Antoine vous convie à ses soirées en Fête.

 

Ce Vendredi 18 Octobre 2013, venez déguster un Menu concocté par

notre Chef étoilé Jacques Chibois autour des Champignons.

 

Découvrez-le en exclusivité !

 

La Douceur de Cèpes aux Huîtres à la purée de Poireaux,
crème de Noix fraîches
oOo
La fricassée de Girolles avec son jaune d’œuf mi-cuit,
Mousse d’Amande, fondue de Courgettes
oOo
Les noix de Saint-Jacques rôties
accompagnées d’un sauté de Sanguins, Vinaigre et Artichauts
oOo
Le filet de Saint Pierre en Chartreuse de Choux Vert,
Trompettes des Bois, Sauce citronnée à la ciboulette, Jus de Betterave
oOo
Le fin Ragoût de Champignons des Bois,
mitonné au vieux Porto et à l’Anis étoilé
oOo
Le Suprême de Faisan en Salmis, coulis de Salsifis aux Chanterelles,
moelleux de Maïs et Mousserons des Prés, Croustillant de Quinoa
oOo
Le Délicat biscuit d’Amande en couleur d’Automne praliné,
glace Marron, Marmelade de Champignons de Paris au Miel safrané

 

 

Pour toute réservation, veuillez contacter le 04.93.70.94.94 !

 

 

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04 juin 2012

Le Luxe et le Raffinement s’installent sur l’Herbe des Jardins de la Bastide Saint Antoine.


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

Tous les Samedis et les Dimanches du mois de Juin, la Bastide Saint Antoine aura le Plaisir de Fêter avec vous la Saison Estivale à l’occasion des « Déjeuners sur l’Herbe ».

 

Les Mets les plus fins Sublimés par notre Chef étoilé Jacques Chibois,

se retrouveront sur une Jolie Nappe, pour un Régal Gustatif et Visuel !

 

Les Jardins et les Belles Fleurs Printanières donneront de l’Elégance et de la Fraîcheur, à votre Déjeuner de plein air !

 

Quelle Douceur de Vivre, à la Bastide Saint Antoine…

 

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04 juin 2012

Le 6ème Trophé de La Clientèle : Votez Nombreux pour La Bastide Saint Antoine !!


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

L’an passé, nos clients ont votés majoritairement pour notre établissement, nous décernant ainsi la seconde place du meilleur 5* de France.

 

Ce trophée, est remis en jeu cette année, les votes sont ouverts…

 

Nous comptons  sur vous tous pour voter pour La Bastide, faire voter votre entourage, et tous nos clients, afin cette année d’atteindre la première marche.

Ni jury, ni commission, ni professionnels, VOUS êtes seuls juge.

 

Trophée de la Clientèle des Hôtels 5*,

Cliquez sur ce lien et votez pour La Bastide Saint Antoine :
http://www.view-up.com/survey/tropheeclientele2012


Nous serions très fiers de partager ce Trophée avec vous !

 

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06 juin 2012

Vins & Gastronomie Magazine à Cannes avec la participation de notre chef Jacques Chibois!


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

A l’occasion du 28ème anniversaire du magazine « Vins et Gastronomie », le Dimanche 10 Juin prochain, notre chef Jacques Chibois se met aux fourneaux pour préparer  un plat d’exception:

 

« Les Crevettes en Pissaladière sur leur Purée de Pommes de Terre,

aux Tomates, à l’Orange »

 

 

Lors de cette soirée, différents buffets de spécialités seront proposés suivis d’une présentation des dernières nouveautés des Grands Chefs étoilés de la Côte d’Azur.

 

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07 juin 2012

Rencontres autour du Vin pour la fête des pères !


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

 

 

Comme chaque année, nos Papas sont à l’honneur en ce troisième week-end de Juin. A la Bastide Saint Antoine, nous leur réservons un accueil tout particulier et nous vous offrons la possibilité de leur offrir un cadeau d’exception :

 

«   R e n c o n t r e s   a u t o u r   d u   V i n   »

 

Dégustez les grands crus sélectionnés par nos soins, et suivez une initiation à la dégustation de vins  (1 600 références, environ 17 000 bouteilles) dirigée par notre chef sommelier, Frédéric Brochen. Partagez un moment père-fils ou en famille en partant la découverte de la Cave de La Bastide Saint Antoine.

 

Les rencontres sont proposées par nos sommeliers en Français, Anglais et Japonais.

Pour plus de renseignements n’hésitez pas à consulter notre site internet

 

 

 

 

Vous trouverez également dans notre boutique des idées cadeaux afin de faire de cette fête des pères un événement inoubliable…

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

 

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12 juin 2012

Grasse – Journées du patrimoine de pays – Cuisine, Terroir, et Savoir Faire


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Samedi 16 et Dimanche 17 Juin à Grasse

 

Faites plaisir à tous vos sens, en suivant les visites guidées organisées dans le village, dans le centre historique, et au Musée d’Art et d’histoire de Provence.

 

 

Profitez de ces journées pour découvrir l’huilerie Saint Anne, où sont transformées les olives de la Bastide Saint Antoine…

… Et prolongez votre week-end en régalant vos papilles sur notre terrasse ensoleillée d’où vous apercevrez la Baie de Cannes. Vous serez transportés en découvrant le savoir faire de notre Chef étoilé Jacques Chibois qui régale ses hôtes depuis de nombreuses années.

 

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14 juin 2012

Démonstration de Cuisine par Monsieur Jacques Chibois à l’Occasion du Boat Show à Monaco


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Monsieur Chibois fera parti des 10 Chefs Relais & Châteaux sélectionné pour participer au Boat Show à Monaco !

 

Rendez-vous le Jeudi 21 Juin prochain lors du plus prestigieux Salon de Grande Plaisance au Monde pour Déguster le plat de Monsieur Chibois, sur le thème « Terre & Mer »

 

« Les Crevettes en Pissaladières sur leur Purée de Pommes de Terre, aux Tomates, à l’Orange »

 

 

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17 juin 2012

Marché Médiéval des Artisants d’Art à Grasse les 23 & 24 Juin


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Organisée par l’Association Culturelle Grasse Historique, venez nombreux aux Médiévales à Grasse, Place du Cours de 10h30 à Minuit pour visiter le stand de la Bastide Saint Antoine !

 

Monsieur Chibois et ses équipes se tiendront au Stand N°2 Cours Honoré Cresp à 10h !

 

Huile d’Olive, Confiture, Livre de Monsieur Chibois … Tout y sera !

 

En vous attends nombreux !

 

 

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22 juin 2012

Boat Show – Monaco


26 juin 2012

Retour sur un Week-End Médiéval …


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

Photo prise lors du Discours du Maire pendant les Médiévales à Grasse.

 

Notre Chef, Jacques Chibois à reçu un Blason à l’effigie de la Bastide Saint Antoine !

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03 juil 2012

Le Gala de l’Epicurien 2012 – Cap d’Antibes Beach Hôtel


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

Lundi 2 Juillet  dès 19h30, notre chef étoilé Jacques Chibois a installé ses casseroles au Cap d’Antibes Beach Hôtel.

 

Accompagné de quinze autres chefs: Didier Aniès, Guillaume Anor, Christophe Bacquié, Sébastien Broda, Bruno Calbocci, Bruno Cirino, Joël Garault, Édouard Loubet, Éric Maio, Xavier Mathieu, Stéphane Raimbault, Patrick Raingeard, Marcel Ravin, Emmanuel Ruz, et Charles Séméria, ils ont réalisé des bouchées « finger food ».

 

Les convives invités ont pu déguster les différents plats accompagnés de nombreux vins sélectionnés par Jean-Pierre Rous, Maître Sommelier.

 

 

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01 juil 2012

Gault & Millau Tour – Un événement placé sous le signe de la gourmandise !


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Lundi 25 Juin dernier, notre chef étoilé Jacques Chibois a répondu présent à l’invitation de Christophe Bacquié, dans le magnifique cadre de l’hôtel du Castellet pour découvrir et récompenser les meilleurs cuisiniers de la région Provence.

 

 

Moments et échanges forts où des chefs de générations différentes ont fusionné leurs talents pour une cuisine à 4 mains.

Imagination, maîtrise, compétences, partage, sérieux, tous les ingrédients étaient réunis pour faire de cette manifestation la référence des tendances culinaires.

 

 

Vidéo de l’événement !

 

Vidéo – France 3 Var

 

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13 juil 2012

Rejoignez nous sur Facebook!


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Retrouvez-nous sur Facebook, et rejoignez le groupe de la Bastide Saint Antoine pour être au cœur des événements!

 

Actualités, Photos, Événements, Commentaires et Réactions de nos clients, vous retrouverez toutes ces informations sur notre page!

 

 

 

 

 

 

A tout de suite, sur Facebook!


La Bastide Saint Antoine – Page Officielle Facebook


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15 juil 2012

Evénement privé à la Bastide Saint Antoine!


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

Petit aperçu de l’organisation d’un anniversaire privé sur la terrasse de la Bastide Saint Antoine!

 

 

Au programme duo de musiciens, et dîner bordé de bougies…

 

Toutes les conditions étaient réunies pour passer un agréable moment et déguster les plats aux saveurs Provençales de Monsieur Chibois!

 

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21 juil 2012

Villeneuve-Loubet fête la Gourmandise !


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

 

Villeneuve-Loubet fête la Gourmandise sur 3 jours, à l’occasion du 20ème anniversaire des fêtes gourmandes.

 

 

 

Hier soir, ce fut au tour de notre chef Jacques Chibois de participer à ce grand rendez-vous gastronomique et festif au pays d’Escoffier, à l’occasion d’une démonstration culinaire de près d’une heure.

 

 

Le public a suivi l’élaboration de ce plat savoureux et provençal en notant sur leur fiche les conseils avisés et les petits plus de notre chef. A la fin de cette démonstration, chacun à pu déguster ce met accompagné d’un vin sélectionné par les organisateurs.

 

 

 

 

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24 juil 2012

« L’Oeuf est la Naissance de la Vie. La Vie est plus Précieuse qu’un Diamant »


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Sylvain Subervie expose à la Bastide Saint Antoine sa dernière création.

 

Après « les Guerriers Boucliers », il nous étonne cette fois ci avec son œuvre « l’œuf ».

 

 

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27 juil 2012

La Gastronomie s’invite à la Biennale des Antiquaires!


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

« La Haute Gastronomie Française étant un Art à part entière, c’est tout naturellement qu’elle trouve sa place au sein de la Biennale des Antiquaires, parmi les œuvres d’art et les créations de Haute Joaillerie. »


[Christian Deydier - Président du Syndicat National des Antiquaires]

 

 

 

Le Syndicat National des Antiquaires a demandé au créateur Karl Lagerfeld, de se charger de la mise en scène, des décors et des visuels de la Biennale des Antiquaires qui se déroulera du 14 au 23 septembre 2012 au Grand Palais.

 

Karl Lagerfeld, artiste aux talents multiples a accepté de relever le défi.
Il va créer au Grand Palais un univers éphémère qui servira d’écrin aux milliers d’objets d’art qui seront présentés à l’occasion de la XXVIème Biennale des Antiquaires.

 

L’édition 2012 accueillera près de 150 exposants. Il y en avait 86 en 2010.
En effet, la Nef du Grand Palais sera complétée par « Le Salon d’Honneur » qui ouvrira ses portes après plusieurs années de restauration.

 

oOo

 

Jacques Chibois, notre chef étoilé sera parmi les 10 Grands Chefs Relais et Châteaux venus de toute la France! Chaque jour l’un d’entre eux mettra tout son talent en œuvre pour nous enchanter de mille saveurs.

 

Ainsi le 16 Septembre 2012 vous pourrez déguster le menu Gastronomique de notre chef, passionné de cuisine créative, et des vraies valeurs du terroir.

 

 

Informations et Réservations auprès de Potel & Chabot

Du Lundi au Vendredi de 9h à 18h

+33 (0)1 53 23 15 25

190 € par Personne – Hors Boissons

Informations & Menus téléchargeables ici.

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08 août 2012

Entre Art et Gastronomie, il n’y a qu’un pas…


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

“ Chaque toile est unique, a son histoire, et représente un moment unique de ma vie. Je veux que mes toiles vivent et vibrent de la seule simplicité qui les anime, qu’elles m’effacent pour rester seules dans la lumière, au point que tout discours s’avère superflu ”


 

A partir d’aujourd’hui, vous aurez le plaisir d’admirer les nouvelles créations de Jean-Marc Faraut, artiste peintre Antibois, passionné depuis son plus jeune âge.

Sa dernière collection sera exposée dans notre restaurant gastronomique.

Ses œuvres magnifient la Provence et la Méditerranée toute proche.

 

 

Explorateur de techniques picturales et graphiques, il travaille aujourd’hui

l’acrylique et divers autres mediums qu’il combine.

De cette alchimie naît une œuvre néo-figurative, voire totalement abstraite, où les valeurs de partage d’ombre et de lumière se répondent en créant un monde particulier.

 

 

Pour tout renseignement

La Bastide Saint Antoine – 04.93.70.94.94

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14 août 2012

Bio Grasse – 8 & 9 Septembre 2012


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

Cette année encore, Monsieur Chibois a noté le rendez vous!

 

C’est dans un esprit de marché convivial et familial que le public sera attendu sur le Cours Honoré Cresp où de nombreux exposants de produits  bio, de bien-être, d’habitat écologique et d’énergies renouvelables … feront partager aux visiteurs leur savoir-faire et leurs produits d’exception.

 

L’ensemble du Cours Honoré Cresp sera investi par ces exposants sous plus de 1 250m² de chapiteaux ;  des ateliers de découverte pour petits et grands y seront également proposés.

 

 

Notre chef étoilé, sera présent le Dimanche 9 Septembre 2012 au Palais des Congrès de Grasse à l’occasion d’un déjeuner spécialement préparé pour l’événement:

 

Le Fraicheur de Coco aux truffes d’Eté, avec ses petits légumes

oOo

Le Confit d’Agneau à la Méditerranéenne, au riz d’Amande et Pistaches, Herbes Orientales

oOo

Les Fruits Rouges sur leur Nougat Glacé,

au Coulis de Fromage Blanc Citronné, Cassis, en Mikado

 

 

 

Déjeuner servi au tarif de 35 € par personne

Vous pouvez dès aujourd’hui faire votre réservation

auprès du Service Commercial de La Bastide Saint Antoine.

Contactez Marie ou Charlotte au 04.93.70.94.63

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18 août 2012

Célébrez votre mariage à La Bastide Saint Antoine…


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Un moment unique, dans un lieu authentique…

 

La Bastide Saint Antoine est le lieu idéal pour organiser votre mariage.

 

De la cérémonie, à la soirée dansante, en passant par le cocktail, toute l’équipe de La Bastide Saint Antoine se fera un plaisir d’organiser votre mariage sur-mesure.

 

Restez sereins en profitant d’un service 5 étoiles, faites une pause dans nos jardins pour prendre des photos, et dégustez un menu établi spécialement pour vous par notre chef étoilé, Jacques Chibois.

 

 



 

La Bastide Saint Antoine s’adapte à toutes vos envies, et se propose de s’occuper également de la musique et de la décoration florale…

 

 

Pour tout renseignement, le service Commercial se tient à votre disposition

commercial@jacques-chibois.com

04.93.70.94.63

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23 août 2012

« Be My Guest » par La Bastide Saint Antoine


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

La Bastide Saint Antoine, lance dès la rentrée une nouvelle offre des plus alléchantes, qui saura séduire les apprentis gastronomes autant que les passionnés ! Jacques Chibois permet aux jeunes amoureux de la Gastronomie de profiter d’un Menu qui évolue au fil des saisons et des idées de notre brigade.

 

Notre Menu Gastronomique – Be My Guest – vous invite à déguster 4 plats : Une entrée, un poisson, une viande, et un dessert (Menu Unique), accompagné d’une 1/2 bouteille de Vin (Blanc et Rouge – Sélection de notre chef Sommelier), une 1/2 bouteille d’eau, un café, thé ou infusion par personne aux conditions de 100 € par personne.

Cette offre est exclusivement réservée aux personnes âgées jusqu’à 30 ans, dans la limite des place réservées, avec un accompagnant maximum par personne bénéficiaire.

Menu valable Midi & Soir, du Lundi au Vendredi soir inclus à compter du Lundi 10 Septembre 2012 – sur réservation obligatoire au 04.93.70.94.94 ou on line sur le www.jacques-chibois.com en précisant « Be My Guest ».

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30 août 2012

Jacques Chibois sera au coeur de la Fête de La Gastronomie!


par LA BASTIDE SAINT ANTOINE Laisser un commentaire

 

Le 22 septembre prochain se tiendra à travers toute la France la 2ème édition de la Fête de la Gastronomie qui célèbre le savoir-faire et l’innovation gastronomiques français.

Qui mieux que ses Grands Chefs Relais & Châteaux et ses sommeliers pour fêter nos cuisines et nos vins ? Qui mieux que ses ambassadeurs du bon goût pour interpréter le thème choisi cette année : « Terroirs : création et tradition » ?

 

 

Relais & Châteaux et notamment La Bastide Saint Antoine seront donc au cœur de la fête avec plusieurs évènements culinaires au menu !

Cette année, un concours de cuisiniers amateurs parrainé par Michel Guérard, le Grand Chef Relais & Châteaux des Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains, marquera les esprits et surtout les palais.

 

Du 1er au 15 septembre, les épreuves régionales verront concourir les trois cuisiniers amateurs retenus autour d’un produit de terroir imposé, dans un lieu sur mesure, dont 5 Relais & Châteaux : la géline « Dame Noire » de Touraine aux Hautes Roches, le caneton de Challans au Castel Marie-Louise, les escargots de Bourgogne à l’Hostellerie de Levernois, les huîtres à la Ferme Saint-Siméon, le pageot de Méditerranée à la Bastide Saint-Antoine….

 

Ainsi le 5 Septembre prochain, Jacques Chibois cèdera ses cuisines le temps d’une épreuve qui départagera nos 3 cuisiniers amateurs représentant la région Provence Alpes Côte d’Azur.

 

Autant d’expériences rares à vivre sans modération

le temps d’une fête gourmande à suivre sur
www.relaischateaux.com/fete-gastronomie

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08 sept 2012

Déjeuner « Bio Grasse » par Jacques Chibois


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Cette année encore, à l’occasion de la 17ème édition de Bio Grasse qui se tiendra au centre-ville, Place du Cours et Palais des Congrès,

 

Notre Chef étoilé Jacques Chibois a rassemblé toutes ses équipes pour faire de votre déjeuner un moment Gastronomique de pur plaisir.

 

Venez dégustez ce Menu créé spécialement pour Bio Grasse en salle de Gala :

 

La Fraîcheur de Coco aux Truffes d’Eté, avec ses petits Légumes

oOo

Le Confit d’Agneau à la Méditerranéenne, au Riz d’Amande et Pistaches,

Herbes Orientales

oOo

Les Fruits Rouges sur leur Nougat Glacé au

Coulis de Fromage Blanc Citronné, Cassis, en Mikado

 

 

Horaires & Réservation

Service Commercial la Bastide Saint Antoine – 04.93.70.94.94

 

 

 

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24 sept 2012

4ème Fête des Gâteaux à la Bastide Saint Antoine


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Plus de 5000 personnes se sont retrouvés hier Dimanche 23 Septembre à la Bastide Saint Antoine pour participer à la 4ème Fête des Gâteaux. Cette année, cette fête a battu tous les recors, plus de stands, plus d’espace avec l’ouverture sur la devanture de l’Hôtel, plus de Pâtissier présent notamment issus de l’Association Relais & Dessert international.

 

Ces artistes ont fait découvrir leur savoir-faire à un public complètement sous le charme. Macarons, Sushis à la Framboise, Cône Tartelettes, Babas, Choux, Sablés, Verrines, Kouing aman : partout des merveilles à déguster.

 

 

Cette 4ème Fête des Gâteaux a accueilli Stéphane Klein, invité d’honneur des membres de l’APRECA, et maître dans l’art du sucre.

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03 oct 2012

La Route des Epicuriens par Relais & Châteaux! J-7


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